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四川腊肠的做法 四川腊肠怎么做好吃 四川腊

把三肥七瘦的肉去皮,切成两指宽的肉条。 用盐、花椒粉、五香粉、白酒、干辣椒粉、胡椒粉、王守义十三香也可以加一些调味。 猪小肠洗静,用咸水泡泡。 把调味好的肉条灌入猪小肠里,把灌进小肠的肉弄紧。灌好后用棉绳把小肠捆上。 弄一盆温度适...

四川麻辣香肠的做法 1. 用上好的猪前腿肉(肥瘦比例3:7) 2. 将去皮猪肉用清水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1厘米的肉片 3. 在装入一个大盆里 4. 香肠调料倒入装肉的盆里 5. 依照个人的口味分别放入花椒粒、少许辣椒面、白酒...

其制作方法如下: 1、选料及处理:选用上等鲜冻猪腿肉,瘦肉70%、肥肉30%,直径28—30毫米的干肠衣2—2.4斤,食用色素和小麻绳,去净肉的筋膜,将肥瘦肉分开,瘦肉切成10—12毫米,肥肉切成9—10毫米的小块,用35℃温水洗去表面油渍、杂物等,使肉块...

哈哈,煮熟蒸熟都可以呀 不过在入锅之前,一定要洗干净,推荐用丝瓜筋洗,很容易就把上面多余的盐霜和浮灰洗掉了 如果喜欢吃干一点的,就用蒸的,比较能保住腊肉自身的干香味 口味淡一点的可以放进清水里用煮的,煮到用一根筷子能插透就算熟了 ...

腊肉的吃法 1,回锅腊肉:最常见,热水洗净,蒸或煮十分钟,切薄片,直接下锅爆,出油后,加适当的油,下蔬菜,如柿子椒、胡萝卜片、木耳等,可以加豆瓣酱,色、香、味全 2,腊肉萝卜汤:热水洗净,切片煮,加白萝卜片,可以加香菜末 3,彩色腊...

主料 猪肉 辅料 辣椒面 花椒粉 优质白酒 白糖 精盐 四川腊肠的做法步骤 1. 用上好的猪肉(肥瘦比例2),配上辣椒面、花椒粉、优质白酒、白糖、精盐,按一定比例放在一起搅匀,码味腌制2-3小时。 2. 把腌制好的肉放入洗好的肠衣,装满后每隔20厘...

就是买好新鲜的五花肉 剁细 加入调料 放上佐料 调好陷 在使用一些工具(我家用绞辣椒的...)把肉灌入猪肠内(市场能买到) 注意灌时 隔一节(可以将近20cm左右吧,不要太长就好) 用干净的白线系紧 完成后用松柏的枝条熏制 这个大概要一下午 注...

主料猪前腿肉5000克粉肠1000克辅料花椒25克干辣椒30克盐130克高度白酒100毫升冰糖50克白胡椒6克姜汁30克 步骤 自制川味腊肠的做法步骤11.把去了皮的前腿肉洗干净,切成食指宽的肉块。不想自己切的可以叫肉摊老板绞碎,自己洗会干净些 自制川味腊...

四川腊肠的制作过程: 原 料:猪肉(后臀肉去皮),猪小肠.盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面,白酒,糖. 制作过程: 1:将去皮猪肉用温水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1CM的肉丁,在分别装入不同的瓷灌里. 2:依照个人的口味分别放入盐,味精,花椒...

四川腊味香肠的做法 菜系及功效:川菜 补血食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺:蒸 四川腊味香肠的制作材料: 主料:猪肉(瘦)3500克,猪肉(肥)1500克 辅料:猪小肠400克 调料:盐125克,白砂糖8克,花椒粉25克,辣椒粉50克,白酒100克,硝水25克 四...

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