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自制酸奶

自己动手作酸奶(简单的不能再简单了) 准备材料: 1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒(第一次作"引子") 2、白砂糖两大勺(冰糖、蜂蜜、不加糖都可以) 3、牛奶一大袋(500g,据说含抗生素的牛奶作不出酸奶,不知真伪) 4、另备干净容器一个(饭盒啦,...

1、选无菌牛奶:采用无菌牛奶制做的酸奶紧密口感较好,因为其乳清蛋白经过了充分的变性。 2、发酵剂选择:可选益生菌较多的原味酸奶、与牛奶的比例为1:4。若采用发酵剂,不宜选择大袋装的、容易被混入其他细菌,独立小袋装最佳。 3、容器要消毒...

我经常自己做酸奶,做出来的酸奶就像超市卖的大果粒那样稠,其实很容易做成功的,不用专门买菌粉。 我用的也是小熊酸奶机,从卓越上买的,就是五十多块钱最便宜的那个SNJ-10A,1000毫升,4个分杯内胆。做出来的酸奶很稠,像豆腐脑似的。如果不加...

自制酸奶看似简单,但学问也不少,尤其是安全问题更需要特别注意,弄不好自制酸奶便成为您健康的杀手! 自制酸奶是一种发酵食品,和蒸馒头烤面包是一样的,但二者最大的区别就是馒头在发酵后有高温加热的灭菌过程而酸奶却是直接食用,比馒头少了...

我也是用小熊酸奶机做的酸奶~可以在机体里加入30多度的温开水这样出来的酸奶看起来是光滑如蛋白的哦~自制的话如果发酵时间过长酸奶是会越酸的~做好的酸奶要放冰箱钝化说明上是说24小时其实也不用啦有十几个小时就OK的~吃的时候加蜂窝搅拌均匀如...

酸奶是很多人都喜欢喝的饮品。有人迷恋它的味道,有人坚信它能带来健康和美丽。如今,一种制作酸奶的机器在城市家庭中悄悄流行开来。有人喜欢它制作的酸奶天然没有添加剂,有人欣赏它能调出浓淡相宜的口味;但也有人视它为“鸡肋”,“食之无味,弃...

我做过 而且非常的好吃 看用什么牛奶了 买的鲜牛奶做老酸奶是最好的 想要有劲道的酸奶买超市的袋奶塑料包装的就可以 3袋牛奶在加一袋酸奶就可以了 做法1:老酸奶(像豆腐脑那样的)最好是鲜牛奶 一斤半牛奶 一袋酸奶做菌种 把牛奶煮熟放入白糖按照...

自制酸奶时间并不是越长越好。酸奶里面还有丰富的蛋白质,是天然的培养基,时间过长,容易变质,造成微生物大量滋生,食用后易导致腹泻等症状。发酵时间的长短决定酸奶的酸甜,发酵时间越长,酸奶越酸,发酵时间在7-8小时,酸甜度是正常的。如果...

这些问题是正常现象,之所以不酸是因为这已经属于二次发酵,买来的酸奶已经是经过发酵的牛奶。而且就算是奶厂做的酸奶也会有颗粒,只是厂子本身会注意这些问题,会做高频率的搅拌。析出的液体是“乳清析出”,没有大面积的水乳分离,就是OK的。

中国农业大学食品学院博士毛学英:自制酸奶最重要的一点,就是保证乳酸菌的来源要安全,没有杂菌。否则制作过程中会产生不良的味道,或者贮存中有胀气现象。制作过程中,也要时刻重视灭菌:容器最好不要用洗涤灵清洗,用开水烫更好一些;贮存时...

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