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自制酸奶

不太可靠。 经过采访有关专家,发现家庭自制酸奶有几大隐忧: 自制条件有限,杂种菌趁虚而入 一般来说,工厂生产的酸奶要经过严格的工艺流程。如生产凝固型酸奶时,鲜牛奶要经过净乳、标准化、配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种发酵剂、灌装封...

1、选无菌牛奶:采用无菌牛奶制做的酸奶紧密口感较好,因为其乳清蛋白经过了充分的变性。 2、发酵剂选择:可选益生菌较多的原味酸奶、与牛奶的比例为1:4。若采用发酵剂,不宜选择大袋装的、容易被混入其他细菌,独立小袋装最佳。 3、容器要消毒...

超市买的一些酸奶含有大量的粘稠剂、防腐剂、添加剂什么的!看起来浓稠美味,其实是加了太多“辅助用品”后调出来的!自制酸奶原料只需牛奶和菌粉,自己DIY,健康看得见。 酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经...

自制酸奶不酸最好不要吃了。 1. 酸奶机原因: 酸奶机温度过高(高于47度),菌种被杀死了。酸奶机温度过低(低于35度),酸奶不能发酵。以前用酸奶当引子做酸奶的,因为酸奶里面杂菌很多,温高一点,低一点都没有影响,可以做成酸奶。菌粉里面的...

酸奶不够酸很大的可能是跟温度有关系。可能是机子没有达到40到45的恒温,还有最可能的就是菌种指令问题了。如果能达到恒温,菌种什么的都没有问题5个小时就已经够了,发酵时间越长则越酸。 做之前一定要将所有的用具沸水消毒,酸奶是很娇气的,...

酸奶不稠是不是牛奶含水量太高的缘故,建议用新鲜、没有掺水的牛奶做。另外,要按照牛奶和酸奶菌的比例加。牛奶太多或者酸奶菌太少,也会很希 【主料】 酸奶菌1包、纯牛奶5盒。 【方法/步骤】 1、准备好纯奶及菌。200ML装的纯奶五包,菌一小包就...

材料 纯牛奶、原味酸奶、糖(纯牛奶和酸奶的比例为5:1,糖依个人口味可多可少) 做法 1、先准备装成品的容器,保鲜盒或密封瓶都行,洗净后用开水烫一遍晾干备用。 2、牛奶和糖入锅,中小火加热至微沸后离火,期间不断搅拌,以免糊底。 3、放至...

众所周知,酸奶的营养价值远远超过新鲜牛(羊)奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它,可促进胃酸分泌,食后非但不气胀、腹泻,反而通气、消食。 原料:纯牛奶……………………………………1000ml 核仁格酸奶发酵剂……………...

自制酸奶看似简单,但学问也不少,尤其是安全问题更需要特别注意,弄不好自制酸奶便成为您健康的杀手! 自制酸奶是一种发酵食品,和蒸馒头烤面包是一样的,但二者最大的区别就是馒头在发酵后有高温加热的灭菌过程而酸奶却是直接食用,比馒头少了...

1. 酸奶机原因: 酸奶机温度过高(高于47度),菌种被杀死了。酸奶机温度过低(低于35度),酸奶不能发酵。以前用酸奶当引子做酸奶的,因为酸奶里面杂菌很多,温高一点,低一点都没有影响,可以做成酸奶。菌粉里面的菌很纯,温度过高,酸奶就做...

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