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自制老干妈

材料 豆豉1大勺,小尖椒1把,花椒1小把、大葱1棵、八角2个、生姜1块、熟花生适量、熟芝麻3g、粗辣椒粉3g、白糖5g、盐3g、老抽4ml、淀粉10g、植物油10ml。 做法 1、豆豉用少量植物油拌匀,上锅蒸20分钟。 2、蒸好的豆豉用勺子碾压。 3、油烧热,...

方法很多,下面几种可供参考: 第一,多放盐。盐本身有防腐功能,能保证腌过的食物长时间不变质。 第二,密封保存。避免跟空气接触是一个重要的手段,可以把辣椒酱隔水蒸一下,再晾凉,瓶子里的辣椒酱就变成负压了,可以做到绝对的密闭。 第三,...

12小时

1、将肉切肉末,盐、糖、生抽、料酒腌渍; 2、油烧热,入花椒,老姜炸香; 3、将烧好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中,花椒不要; 4、锅内留油,炒肉末,炒至肉末收缩,越干越好; 5、将炒好的肉末倒入辣椒油中; 6、待肉和辣椒油都放凉以后再放入盐...

材料 豆豉1大勺,小尖椒1把,花椒1小把、大葱1棵、八角2个、生姜1块、熟花生、熟芝麻、粗辣椒粉、白糖、盐、老抽、淀粉、植物油 做法 1、豆豉用少量植物油拌匀,上锅蒸20分钟。 2、蒸好的豆豉用勺子碾压。 3、油烧热,改小火将干辣椒、花椒炸香...

1、将肉切肉末,盐、糖、生抽、料酒腌渍; 2、油烧热,入花椒,老姜炸香; 3、将烧好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中,花椒不要; 4、锅内留油,炒肉末,炒至肉末收缩,越干越好; 5、将炒好的肉末倒入辣椒油中; 6、待肉和辣椒油都放凉以后再放入盐...

自制老干妈豆豉酱的做法 1.豆豉用少量食用油拌匀,上锅蒸20分钟。 2.蒸好的豆豉用勺子碾压,根据喜欢的口感选择碾压程度。 3.油锅小火下干辣椒和花椒,炸香。 4.晾凉后碾碎。 5.熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合,备用。这几样是用来提香的,可以...

主料豆豉50g 辅料干辣椒适量花椒适量辣椒面适量花生适量芝麻适量黄豆面适量葱适量姜适量八角适量糖适量盐适量酱油适量食用油适量水淀粉适量水适量 步骤 自制老干妈豆豉酱的做法步骤11.豆豉用少量食用油拌匀,上锅蒸20分钟。 自制老干妈豆豉酱的...

用料 精牛肉 800克 生红辣椒 700克 干辣椒粉 150克 花椒粉 150克 大蒜 200克 老姜 200克 白芝麻 200克 花生米 200克 干豆豉 500克 酱油 200克 菜籽油 1500克 盐 3勺 鸡精 2勺 白糖(炒糖色) 3大勺 白糖 1勺半 自制老干妈香辣牛肉酱的做法 先将8...

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